供應奇子香魔精...
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| 產品名稱：供應奇子香魔精 |
| 當 前 價：
25.00 |
發布日期：2016/12/10 |
| 信息類型：供應 |
有效時間：90 |
| 產品數量： |
所 在 地：
河南鄭州
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主要用于炒菜和湯類的加工。如拉面湯、米線湯、和糊辣湯的加工，按照100斤水添加本品100克。每碗 面（米線）按照半斤湯計算。成本及100斤加10元錢 ，每碗成本=5分錢。使用本品能達到湯汁鮮美、香味醇正、回味持久。建議和濃香籽油配套使用。
做個小實驗：取紙杯2個；一個用本品2克；一個用高檔雞紛或同類香精5克；同時加入80%的開水；用筷子繳勻品嘗；3分鐘后，同時將兩杯水倒掉；再次加入30%的開水，再次進行品嘗，鮮明的效果就出來了
魔粉（極品魔粉）：產品呈黑色粉末狀 ，聞起來沒有味道，需要高溫激活使用。
主要用于火鍋加工、香辣菜系加工、油潑辣子加工、燒烤和熟食加工。
火鍋加工：在底料炒至水分快干出鍋前投放本品，攪勻后出鍋冷卻使用。建議和罌粟籽油配套使用。在每個鍋底中加入濃香籽油8滴左右，每個油碟里至需要加入麻辣籽油2滴。
香辣菜系加工：在炒辣椒花椒的時候同時投放本品一起炒制 ，用量為每鍋香辣菜加入5克料勺一勺（約1克）。成品出鍋前加入濃香籽油3滴效果就更加明顯了。使用本品能去異味鮮味更突出，香味更持久。
油潑辣子加工： 將磨好的辣椒面盛入容器里，用少量生菜油適當的調濕（成品會更香、辣椒面不會因高溫變糊），再將本品倒入辣椒面上面備用。將油溫燒至七成熱的時候均勻倒入容器，再倒入熱油的時候，用炒勺不停均勻攪拌即可。建議用量每5斤辣椒面加入本品100克。
燒烤加工：先取鐵鍋，一定洗凈不要粘油粘水，將本品倒入鍋中用小火炒，炒到粉末發出香味時（也可用手捏，產品不起團）出鍋備用。在肉腌制的時候加入炒好本品，按照每10斤肉加入本品100克的量一同腌制即可。在烤肉的時候建議和濃香籽油一同使用。
熟食加工：在鹵湯里加入炒制好的粉末，（炒制方法和燒烤加工一樣）。第一次添加按照每50斤水加入本品300克熬40分鐘后使用，每加湯一次加本品一次，按照每10斤水加入 50克的量添加 。建議和麻辣籽油配套使用。在拌菜時添加，按照每斤肉5—8滴的量添加。
麻辣魔油：產品呈油狀，鮮味持久，香味飄逸。主要用于涼拌菜、油碟、涼皮調料和香辣食品的加工。
濃香魔油：產品呈油狀，香氣濃郁。主要用于火鍋、干鍋、香辣菜系和湯類的加工；本品耐高溫，香味醇正，回味悠久。
魔 湯： 產品呈乳白色主要用于上湯，高湯，砂鍋，鹵水，火鍋，拉面等湯調的調制。
鹵煮魔膏：本品呈棕黃色 。主要用于熟食加工，和魔粉配套使用效果更明顯。
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