氮氣在食品包裝中不與食品起化學反應與不被食品吸收，能減少包裝內的含氧量和含水量，極大地抑制細菌、霉菌等微生物的生長繁殖，減緩食品的氧化變質及腐變，從而使食品能夠長期得到保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品受到擠壓破碎、食品粘結或縮成一團，能很好的保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等，它具有健康安全，節能低耗等優點。目前充氮包裝正快速取代傳統的真空包裝，已應用于肉制品、果蔬片、油炸薯片及薯條、油烹調食品等. 食品制氮機的應用范圍：蛋黃派，薯片，膨化食品，小型蛋糕，牛奶包裝，飲料，糧食，水果，蔬菜等。
