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 獼猴桃籽含油率23.2%，其中含有大量不飽和脂肪酸，α-亞麻酸含量高達60%以上，僅次于紫蘇籽油，且維生素E的含量相當高，堪與小麥胚芽油相比，另外獼猴桃籽油不皂化物中含活性的甾體，黃酮類化合物，α-亞麻酸為ω-3系列，在人體內不能自身合成，必須靠食物供給。采用超臨界CO2萃取的獼猴桃籽油, α-亞麻酸高達69.2%,在生物膜的結構和功能上起著特殊作用,是維持大腦和神經功能所必須的因子.它可以增加腦部營養，使記憶力提高,具有抗血栓和降血脂的作用，對降低膽固醇，防止動脈硬化有持久作用，還會降低腦血栓和心血管疾病的發作預防癌變和抑制腫瘤細胞轉移及抑制變態性病癥的作用 |
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